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第四十二章 百年老窖池

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四十二章百年老窖池

朱斌一听也来了兴趣:“比金砖贵重,难道是古墓?再说了即使古墓也是国家的,我们也不能给偷偷挖了呀。”

听朱斌一说,蹲在大池子边上的四个人哈哈大写。

老董说:“不是金砖,不是古墓,是老窖池,看这样子这老窖池有至少100年以上了。”

朱斌知道自己不懂,也就认真的听着。

老董接着说:“这个酒厂有三十多口老窖池,刚才我们初步看了一下,大部分是上世纪五六十年代建设的,这期间没有间断生产白酒,这就是老窖池,50年没有间断生产白酒的老窖池,一定要好好保护,后面还要利用起来。”

老董兴奋的说:“关键还不是这五十年前的老窖池,这最边上的听梁支书说,还有刚才我们和王博士初步研究看,最边上的4个大窖池是清朝的老窖池,真正地老窖池有至少150年历史里了,听梁支书说,从清朝到现在这4口老窖池没有间断过使用,有老人说至少从解放后到现在60多年没有没有间断过发酵。”

“这样的老窖池不是宝贝,是什么?”老董高兴的说:“房子可以拆掉重建,这些老窖池一定要好好保护,生产出来的酒即使不窖藏也会比新窖池的酒好很多。因为老窖池的窖泥微生物丰富,酶系复杂,驯化成熟,适宜环境,酿的酒质量稳定,品质优良。而新窖池微生物富集有限,酿的酒,大多香味不协调,某些成分偏高或偏低,口感较差。”

朱斌听完了说道:“清朝的老窖池是应该保护,等后面拆房子的时候,好好保护这些老窖池,这都是历史呀,况且150年的窖池应该全国也不多见吧。”

老董说:“明代泸州大曲老窖池,是全国重点文物保护单位,窖池始建于明代万历年间是中国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最好的酒窖池,酒质优良,1915年还荣获巴拿马国际博览会金奖呢。”

朱斌高兴地说道:“没想到还真是遇到宝贝了,在酒厂建厂之前老窖池的事情和注意保密,这些老物件,他们都浪费了破坏了没人管,一旦我们老百姓想保护起来,就会有人来摘果子。”

问了看门的梁老头,知道了一周前酒厂还出过酒。就是因为朱斌来洽谈购买酒厂的事情,村支书梁支书的儿子才遣散了工人,彻底停产了,听说外边还有10来万货款没要回来。所以梁支书的儿子决定一心一意弄好山上的茶园。

几个人出了酒厂的大门,往南走了十几米,地势就不是很平坦了,凉水河到藏酒洞的山体之间这块地方,面积有200亩地,基本都是荒地,只有中间大概80多亩的平地,就建设了这个酒厂,酒厂外围地势就不是很平坦了,坑坑洼洼的,长满了茅草,小灌木从,地上泥土不多,多半是大小的沙粒和小石头块,可能是古代凉水河水位水面都比较大,冲刷而成也未可知。凉水河在酒厂西边拐了弯向南方流去。在过了酒厂大概有几百米之后,地势就比较陡峭了,最后流进一个地势比较低的大坑,再往南500米就是沥青公路了。

朱斌和老董说,酒厂南边的大坑正好可以依靠山势加一个小水坝,要是需要的话,可以养鱼,也可以弄个小轮机发点电,也够酒厂用电的,这样风景还好,也不会花费很大,依靠地势就可以。老董从凉水河里取水装瓶,去市区化验一下,有照看门的两老头借了个水桶,从酒厂院子里的机井里取水装瓶,去化验一下,看看水质如何。

其实不用化验,凉水河里的水,是可以直接饮用的,附近的村民在地里干活累了,就直接喝小河里的水,从没见谁喝坏了肚子,流水不腐么。但是凉水河水再往下流4个村子,等流到朱斌村里的时候,已经不能直接引用了。但是还是比较清澈的,但是等流到镇上,那水就惨不忍睹了,连鱼虾都绝迹了。从镇子再往南流几个村子就是大海,听说入海口附近的水都是发黑的。

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